Sementara dagingnya diasinkan, maka kepala ikan mayung biasanya akan disisihkan untuk diasap agar kemudian bisa diolah menjadi hidangan lain yang tidak kalah enak, salah satunya adalah dibuat sebagai mangut. Mangut sendiri merupakan cara pemasakan khas Jawa Tengah yang serupa dengan gulai.
Ikan asap juga memiliki cita rasa yang berbeda, sehingga sering diolah menjadi masakan yang gurih, seperti lodeh , hingga sambal pedas. Ikan asap banyak diburu dan disukai, lantaran pengasapan dapat memberi aroma dan rasa lezat yang khas pada daging ikan.
500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong. 2 sendok makan minyak goreng. 2 batang serai, memarkan. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya. 3 lembar daun salam. 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasan) 3 buah cabai hijau besar, iris tipis. 4 siung bawang merah, iris tipis.
. 4gyv1g1ffa.pages.dev/234gyv1g1ffa.pages.dev/2754gyv1g1ffa.pages.dev/1844gyv1g1ffa.pages.dev/4054gyv1g1ffa.pages.dev/854gyv1g1ffa.pages.dev/2804gyv1g1ffa.pages.dev/2814gyv1g1ffa.pages.dev/196
kepala ikan tongkol enaknya dimasak apa
